拼音níng rǔ
注音ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ

⒈ ?發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結(jié)的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產(chǎn)品,或制成干酪——與乳清有區(qū)別。
例凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。
英curd;
⒉ ?從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。
⒈ ?畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳,加入酸或凝乳酶所凝結(jié)成的固狀物。
德語Topfen (S)?